KÜLTÜR

Yüzyıllarca şarap kültürü olan süryanilerin doğasını keşfedin

Daha Fazla
ŞARAP TADIMI

Lezzetli süryani şarabını keşfetmek için şarap tadımı yapabilirsiniz

Daha Fazla
ÜRETİM

Kerküş, mazrona üzümlerinden enfes egzotik şarap üretiriz

Daha Fazla
SİPARİŞ

Süryani şarabı, ev yapımı şarap siparişi verin kargoyla size gelsin

Daha Fazla
ŞARAPLAR

HAKKINDA

Süryaniler Mezopotamya bölgesinde 5000 yıl öncesine dayanan köklü bir geçmişe sahip halktır. Hala yaşayan tarihiyle; taş evler, manastırlar, kliseler inşaa ederek bölgedeki kimliğini oluşturmuştur. Süryanilerin Midyat bölgesinden başlayarak ülkenin heryerine yayılmış meşhur ev şarabının üretimine fabrika şarabı da eklendi. El yapımı katkısız şaraplar büyük emek ve zahmetlerle yapılmaktadır. Takriben 35 gün bekleme müddetinden sonra şarap içilebilir kıvama gelmektedir. Midyat Süryani şarabı yüzyıllardan başlayan gelenekle Süryani ev ahalisi evde kendi şarabını üretmek için başlayarak bugün tüm süryani şarabı sevenler için yılda 6 bin litre şarap üretimi yapmaktadır.

Mardin Midyat'ta ikamet eden Süryaniler 30 yıldır evde şarap ürettimi yaparak satışını yapıyor. İlk zamanlarda kendimiz içmek için yapmış olduğumuz şarabı şimdi fazlasıyla üreterek şarabı sevenlere satıyoruz. 30 yıldır bunun satışını evden, dükkandan satmaktayız. İlk başladığımızda yılda 2 ton şarap üretip satıyorduk 2010 yılından sonra 7 ton şarap üretip satıyoruz. Yaklaşık olarak 10 ton üzüm sıkarak 7 ton şarap üretiyoruz.

Şarabı kaliteli yapmak için harcadığımız emek ve sağlıklı ürünleri esirgemeden kullanarak hazırlıyoruz. Şarap kıvamının sert ve tatlı olmasını sağlamak için üzüm yetişdiği zamanı doğru ayarlayarak kaliteli şarabın olmasına özen gösteriyoruz. Şarabı yapmak için 5 üzüm bağımızın ağaçlarına iyi bakarak güzel üzümler yetişmesini sağlıyoruz. Şarabın güzel olması için ne gerekiyorsa üzüm bağından, mayasına kadar büyük titizlikle çalışıyoruz. Mükemmel şarap üretmek için üzüm bağına, malzemelere özen göstererek bakıyoruz. Şarap yapmak için üzüm suyu doğal yöntemler kullanılarak elde edilir. Süryani şarabı evde yapma geleneği dedelerimizle başlayıp bizimle devam ediyor. Şarap kıvamını ayarlayarak lezzetli bir şarap içeceği hazırlıyoruz. Eski zamanlarda süryani geleneği olan şarap yapıp gelen misafirlere ikram etmek halen günümüzde devam eden bir kültürdür. Şarap yapma, ikram etme geleneğimizi çocuklarımıza sevdirerek onlara da öğretiyoruz.

Süryani şarabı içerisinde alkol maddesi kullanmadan yapıyoruz. Süryani şarabını farklı ve özel yapan özelliklerinden biride budur. Alkolsüz şarap beğenilerek tüketilen doğal yöntemlerle yapılmış katkısız süryani şarabıdır. Şarap yapımına üzümü bağından koparıp sepetlere doldurarak başlıyoruz. Evin büyük avlusunda büyük geniş kazanın içine üzümleri koyup altı gün güneşin altında kalıp üzümün yanmasını sağlıyoruz. Yedinci gün üzümü tekneye koyup sıkma işlemini yapıyoruz. Üzüm sıkma işlemi bittikten sonra üzüm suyunu temiz bidonlara boşaltıyoruz. Üzüm suyunu bidonların ağzını kapatarak tekrar altı gün güneşte kalmasını sağlıyoruz. Yedinci gün şarap bidonlarını evin içine getirip sıcaklığını koruması için bidonları örtüyoruz. Şarabın dinlenmesi için oda sıcaklığında otuzbeş gün bekletiyoruz. Şarap sıcaklığı sever, otuzbeş gün sonra şarap içilebilir kıvama gelerek içmeye hazırdır.

ŞARABINIZI KEŞFEDİN!

ŞARAP

Babil Şarap Babil Şarap; şarap tarihine özgü üretilmiş organik Süryani Şarabı ürünüdür. İçim sertliği ortadır, katkısız, filtrelenmiş ev şarabı.
0.00
Butik Şarap Butik Şarap; Aromalı Kırmızı Süryani Şarabı içimi yumuşak ve akıcıdır. Organik şarap diyebileceğimiz ev yapımı şarap ürünüdür.
0.00
Classic Şarap Classic Şarap; adı gibi Klasik Süryani şarabı, kırmızı şarabın en sade hali. Sek kırmızı şarap sevenler için ideal seçimdir.
0.00
Dara Şarap Dara Şarap; Kırmızı Şarabın en lezzetli olanı Dara Süryani Şarabı mahlep aromalı şaraptır. Mardin Dara Şarabı.
0.00
KIRMIZI & BEYAZ

ŞARAPLAR

Daha Fazla Ürün

SÜRYANİ ŞARAPLARI

Beyaz, kırmızı süryani şarapları hakkında bilgi edinin!
YORUMLAR

““Piyasadaki şaraplardan farklı, oldukça güzel tada sahip süryani şarabı, Şarap kültürünü geliştiren tarihten gelen şarapçılık mesleği süryanilere yakışır.””

Erdem YILMAZ
Erdem YILMAZ Öğrenci

“Süryani Şarabını Midyat tur gezisi yaptığımızda keşfetmiştim. İyi ki gitmişim dediğim sebeplerimden biri oldu. Düzenli olarak şaraplarından tüketiyoruz.”

Hakkı DEMİR
Hakkı DEMİR İş Adamı

“Kırmızı, beyaz şaraplarının neredeyse hepsini tattım. Ev şarabı favorim, mahlep aromalı katkısız organik ve içimi yumuşak.”

Eda ERYÜREK
Eda ERYÜREK Diyetisyen
ŞARAP ÜRETİMİ

ŞARAP NASIL YAPILIR

Galeri

E-BÜLTEN KAYIT OL

Güncel Bilgilerden Haberiniz Olsun!